بر اساس نتایج تحقیقات منتشرشده، دو مکانیسم اصلی برای توضیح اینکه چرا قهوه صبحگاهی می‌تواند مزایای برجسته‌تری ارائه دهد، پیشنهاد شد؛ اول، نوشیدن قهوه در اواخر روز ممکن است با مهار تولید ملاتونین، هورمونی کلیدی برای تنظیم چرخه خواب و بیداری و مرتبط با سلامت قلب و عروق، ریتم شبانه‌روزی بدن را مختل کند و حتی مصرف زیاد قهوه در بعد از ظهر یا عصر می‌تواند ملاتونین در شب را تا ۳۰ درصد کاهش دهد. 🔹اثرات ضدالتهابی قهوه ممکن است در صبح، زمانی که نشانگرهای التهابی بدن به اوج خود می‌رسد، مفیدتر باشد. نوشیدن قهوه در آن زمان ممکن است ترکیبات ضدالتهابی خود را دقیقاً در زمانی که بدن می‌تواند به‌طور موثر از آنها استفاده کند، به بدن برساند. ارقام مختلفی در این تحقیق ارائه شد که نشان‌دهنده کاهش خطر مرگ‌ومیر برای سطوح مختلف مصرف در میان مصرف‌کنندگان قهوه صبحگاهی بود.