فرایند تهیه میوه خشک، درصد بسیار زیادی از آب موجود در میوه گرفته می‌شود. در این فرایند، قسمت باقیمانده میوه از نظر مواد مغذی ارزش بالایی دارد. در واقع تحقیقات جدید نشان داده اند خوردن میوه‌های خشک با رژیمی سالم و کاهش چاقی در ارتباط است:
🔹بادام
🔹گردو
🔹فندق
🔹زردآلوی خشک
🔹خرما
🔹پسته
🔹آلوی خشک
🔹کشمش
🔹بادام زمینی